Bonjour,
la réponse à votre question ne peut venir que de vous.
mal sans parler de votre goût personnel (fort, doux) ou du café que vous aimez (espresso, cappuccino, etc).), les mêmes grains de café d'un Bosch d'Innsbruck (faible dureté de l'eau) ont un goût différent de ceux d'un Jura de Nuremberg (dureté de l'eau élevée).
Outre la qualité de l'eau, des critères techniques (pression, température, degré de mouture, durée de l'extraction) sont également déterminants. Avec les machines à café entièrement automatiques modernes, vous pouvez les influencer dans une certaine mesure et donc avoir un effet significatif sur le goût du café préparé. La recommandation la plus importante que je voudrais vous donner est:
Ne vous laissez pas séduire par le café industriel!!
Pour moi, cela comprend tout ce que vous avez dans les supermarchés ou les magasins discount, Aldi et Lavazza < !--emo& ;)--> .
Vous devez savoir que ces fabricants sont principalement intéressés par la quantité lorsque vous faites griller. En d'autres termes, un processus de torréfaction dans la grande usine prend 5 minutes à plus de 500 degrés. Le café que vous achetez au magasin traîne généralement depuis longtemps et a perdu son arôme.
Vraiment bon café que vous pouvez obtenir au petit torréfacteur. De petites quantités d'environ 10 kg y sont torréfiées. La torréfaction dure 20 minutes à une température de 200 degrés. Il en résulte d'une part que les arômes sont beaucoup plus présents - d'autant plus que le torréfacteur prend soin d'exprimer parfaitement les qualités gustatives de chaque grain - et d'autre part que même les torréfactions italiennes (foncées et fortes) sont ici beaucoup plus digestibles que l'eau-de-vie industrielle. La raison en est que les basses températures produisent beaucoup moins d'acide.
Et vous pouvez obtenir un kilo de café à partir d'aussi peu que 17€!
br>Je vous recommande d'essayer juste un peu. Les petits torréfacteurs suivants offrent des forfaits dégustation avec différents types de café. Vous n'attachez pas 1kg de café à votre jambe, ce qui peut ne pas être bon...
Á pros 1kg : Même s'il est "tentant" pour certaines personnes de prendre du café pour 9€/kg, vous devez savoir que c'est comme pour tout autre aliment bon marché. En Allemagne, une taxe sur le café est prélevée en plus de la taxe sur les ventes, les frais de transport et le cours de bourse rendent le prix du café très transparent. Et si vous mettez une machine à café de haute qualité dans la cuisine, comme vous le faites, le café doit être adapté à la machine ; vous ne donnez pas de pourboires au vieux gras frit dans une Mercedes....
>ici maintenant les liens et amusez-vous à essayer < !--emo& :)-->
quijote-kaffee.de
ridders-roesterei.de
cercle.de
roesterei-fuchs.de
kaffeefachwerk.de
Beauty greetings
Richard
P.s. : Je ne peux résister à un commentaire ;-). L'énoncé " Arabica est un bon café " est à peu près aussi significatif que la réponse " Le vin rouge est un bon vin " >demo
inférer
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